Zucchine ripiene di Salmone

Gustose da mangiare, belle da vedere. Ottime per pranzo e cena

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Lessare le zucchine in acqua salata per 6 minuti. Tritare grossolanamente il salmone e mescolarlo con la ricotta. Aggiungere il parmigiano, il prezzemolo, il pepe e il sale.

  2. Scavare le zucchine e tritare l'interno. Aggiungere la polpa delle zucchine tritate al salmone e unire un uovo e il pangrattato. Farcire le zucchine scavate con il composto di salmone e sistemarle su una teglia.

  3. Cospargerle di parmigiano e cuocere per 10 minuti a 180°. Con la farcia rimasta fare delle polpettine.