Ravioli di radicchio

Ravioli al radicchio conditi con zucca e noci

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Appassire la cipolla e aggiungere il radicchio. Bagnare con vino rosso, cuocere e condire quindi con il parmigiano.

  2. Preparare i ravioli

  3. Tagliare la zucca a dadi rosolarla in padella e poi frullare.

  4. Tritare le noci passarle nel burro e salvia. Cuocere i ravioli e mantecarli al burro.

     

Il consiglio dello Chef

Adagiare la crema di zucca sul piatto, guarnire con la mostarda, posizionare i ravioli e completare con olio a filo.

La ricetta dello Chef Angelo Troiani con l''assitente' ai fornelli Giulia Arena (Miss Italia 2013)