Sciotta de Paparussi

Peperoni e melanzane saltate in padella aromatizzate con capperi, basilico e menta. Accompagnate le verdure con i crostini di pane e voilà, potete servire

Difficoltà: Facile

Tempo: 40'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tagliare a dadini i peperoni e metterli a rosolare in padella.

  2. Aggiungere i pomodori, i capperi, la cipolla, l'aglio, la melanzana tagliata a dadini, la menta,olio e il sale.

  3. Far cuocere 20 minuti. Intanto affettare il pane, condirlo con un po' di olio, ripassarlo al grill e servirlo con le verdure.

Il consiglio dello Chef

La ricetta di Maddalena Corvaglia (Miss Italia 1997)