Tortellini in Brodo

Ottimi i tortellini in brodo, classico piatto della cucina emiliana

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 40'

Costo: Medio

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 2 persone
Per la pasta
Per il ripieno

Preparazione

  1. Fare la fontana di farina e rompere dentro le uova. Impastare per 5 minuti.

  2. Per il ripieno mescolare la carne di vitello con quella di maiale, il prosciutto tritato, la mortadella, la noce moscata e il parmigiano.

  3. Stendere la pasta e ritagliarne dei quadrati da farcire e poi chiudere. Cuocere 2 minuti in brodo.

Il consiglio dello Chef

La ricetta di Carmen Russo (Miss Italia 1973)