Pizza ca'mortazza
La ricetta gourmet dello Chef Pizzaiolo Riccardo Pancini preparata con mortadella, burrata, granella di pistacchio, tartufo
Difficoltà: Facile
Tempo: 20'
Costo: Basso
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+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA
Disporre in una ciotola capiente la farina e aggiungere i ¾ di acqua impastando continuamente
Aggiungere il lievito e il sale e incorporare nell’impasto. -
Mettere l’impasto ottenuto in un recipiente coperto a riposo per circa 1 ora a temperatura ambiente.
Terminata l’attesa, prendere l’impasto lievitato, dividerlo in panetti e lasciarli lievitare per altre 5-6 ore circa a temperatura ambiente
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Cuocere in forno statico per 8 minuti a circa 220°
Dividere in spicchi e farcire ogni spicchio singolarmente con gli ingredienti