Picanha
La piacnha è un taglio di carne di manzo dalla forma triangolare, molto uitlizzato nella cucina brasiliana e sud americana in generale.
Difficoltà: Facile
Tempo: 2h30'
Costo: Basso
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+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 700 gr scamone
- q.b. vino bianco
- q.b. aceto di vino bianco
- q.b. pepe
- q.b. rosmarino fresco
- q.b. sale grosso
Preparazione
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Far marinare la carne in un intingolo di olio, aceto bianco, rosmarino, vino, sale e pepe per almeno 2 ore.
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Poi posare la carne su un tegame per il forno e irrorarla con lo stesso intingolo della marinatura, ricoprire il tutto con uno strato abbastanza spesso di sale grosso e infornare a 180° per 20 minuti.
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Sfornare, rompere lo strato di sale e servire.