Brodo di Carne
La ricetta base del Brodo di Carne è l'alternativa al brodo vegetale. Viene utilizzato per la realizzazione di primi piatti: zuppe, minestre, risotti o insaporire 2 piatti a base di carne
Difficoltà: Facile
Tempo: 4h
Costo: Medio
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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Lavare e tagliare le verdure a tocchi grossi. Sciacquare la carne sotto acqua corrente per rimuovere eventuali schegge di osso.
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Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente e coprire con l'acqua.
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Cuocete a fiamma vivace fino a quando bolle, poi abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura per circa 4 ore.
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Durante la cottura schiumare il brodo per eliminare le impurità. A fine cottura salate a piacimento e filtrate.
Il consiglio dello Chef
Adesso il 'Brodo di Carne' è pronto per insaporire i vostri piatti