Pasta frolla

Lo Chef Ditrizio spiega agli allievi le regole per la realizzazione della Pasta Frolla. Poi irrompe Massimiliano che propone la nuova prova da Chef: 'La realizzazione dei frollini perfetti' Tra i consigli dello Chef per la pasta frolla: il burro deve essere ad una temperatura di 18°, le uova devono essere freschissime e lavorate separando albumi dai tuorli e per ultima va sempre aggiunta la farina.