Insalata di Pollo e Verdure
Difficoltà : Facile
Tempo: 20'
Costo: Basso
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+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 2 zucchine
- q.b. olio di oliva
- 1 sedano
- 1 carota
- q.b. sale
- q.b. acqua
- 1/2 bicchiere aceto di vino rosso
- 2 cucchiai miele d'acacia
- q.b. timo fresco
- q.b. rosmarino fresco
- q.b. salvia fresca
- q.b. pollo intero bollito
- q.b. crostini di pane
Preparazione
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Tagliare le zucchine a rondelle e saltare in padella. Poi frullare formando una crema. Tagliare il sedano e le carote a fettine sottili e sbollentarli. .
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Lessare per un minuto il radicchio in acqua e miele. Intanto tritare il timo, il rosmarino e la salvia. Scolare il radicchio e condirlo con le erbe aromatiche e un filo di olio. Impiattare disponendo prima la crema di zucchine, poi il radicchio, il pollo disossato e infine le verdure bollite.
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Condire con olio e sale e completare con qualche crostino