Il daikon sembra una grossa carota bianca, ma in realtà è una radice appartenente alla stessa famiglia dei cavoli e delle verze e ha le foglie simili a quelle delle rape.
Originaria dell'Asia orientale; questo alimento ha un ruolo molto importante nella cucina giapponese: può infatti essere servito in insalata, o come accompagnamento di piatti tradizionali. Spesso viene utilizzato come accompagnamento delle fritture giapponesi.
È particolarmente adatto alle diete dimagranti perché è ricco di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro, fosforo, e di vitamina C, vitamine del gruppo B e fibre, e ha la capacità di bruciare i grassi