Budino al Cioccolato

Preparazione

1. Mettere a bagno in una ciotola i fogli di gelatina per 5 minuti, nel frattempo spezzettare il cioccolato in un pentolino e lasciarlo sciogliere a fuoco dolce mescolando

2. Scaldare il latte a parte, aggiungervi la gelatina strizzata, mescolare finché non è perfettamente sciolta, quindi spegnere il fuoco

3. Lavorare con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un crema morbida poi incorporare i tuorli, il latte, il cioccolato fuso.

4. Montare con le fruste elettriche la panna fresca possibilmente fredda ed aggiungerla alla crema con movimenti dal basso verso l'alto per non farla smontare

5. Il budino è pronto. Distribuirlo in 4/6 stampini in base alla grandezza degli stampini, coprire con la pellicola e far rassodare in frigo per 3 ore

6. Prima di servire staccare delicatamente i budini dagli stampini versarli su di un piatto e decorare a piacere