Tatin di Carciofi
Mini tarte con carciofi, patate e casera, come antipasto e secondo piatto
Difficoltà: Facile
Tempo: 45'
Costo: Basso
- 3 carciofi
- 2 patate
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. vino bianco
- q.b. acqua
- q.b. burro chiarificato
- q.b. formaggi casera
- q.b. pasta sfoglia
- q.b. pepe
Preparazione
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Affettare le patate e sbianchirle in acqua bollente.
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Rosolare i carciofi, precedentemente puliti, con olio e aglio. Salarli e sfumarli con il vino. Farli cuocere con l’acqua.
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Intanto, far sciogliere il burro in un altro pentolino. Rivestire delle piccole cocotte con la carta forno e ungerle di burro.
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Versarci sopra le patate e i carciofi, il formaggio casera e, infine, la sfoglia bucherellata.
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Spennellare con l’uovo e infornare a 180° per 15-18’. Trascorso questo tempo, sfornare le tartes e completarle con la mozzarella tagliata a dadini.
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Rimettere in forno le tatin di carciofi, per altri 10’. Intanto, grattugiare i carciofi crudi e condirli con olio, sale e pepe e servirli con le tartes, una volta pronte.