Maialino Walk of Fame

Difficoltà: Difficile

Tempo: 2h

Costo: Medio

Preparazione

  1. Tostare il filetto di maiale con l'aglio in camicia e rosmarino. Spennellarlo con la marinata di miele e con la soia. Avvolgere con il lardo e cuocere 24' in forno a 180°. Cuocere le patate in forno con cenere e ginepro. Rosolare le cime di rapa in padella con olio, aglio e alloro. Servire la carne su una riduzione di vino e zucchero accompagnando con le cime di rapa e le patate.