Pasta alla Carbonara

Il tipo di pasta sceglietelo voi per il condimento e la preparazione seguite i nostri consigli

Difficoltà: Facile

Tempo: 20'

Costo: Basso

- +
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tagliare il guanciale a listarelle e fate rosolare in padella, nel frattempo separate i tuorli e metteteli in una bacinella, aggiungete del pepe il pecorino grattugiato e un goccio di acqua minerale gassata , per abbassare la temperatura del l'impasto, in modo di non far rapprendere immediatamente la massa a contatto con la pasta.

     

  2. Fate cuocere la pasta e ancora al dente tuffatela nella padella con il guanciale e aggiungete il composto di uovo, amalgamate e servite in un piatto con un abbondante manciata di pecorino.

Il consiglio dello Chef

Il segreto sta nell'acqua...