Quidim
Il quidim è un dolce di origine portoghese molto popolare in Brasile. Si tratta di una preparazione a base di cocco e latte condensato cotto in forrno e servito fresco.
Difficoltà: Facile
Tempo: 1h5'
Costo: Basso
Preparazione
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Mescolare in una ciotola la farina di cocco con il latte condensato. Unire anche i tuorli, amalgamare il tutto mescolando bene con una spatola e infine aggiungere il succo di lime.
Lasciate riposare il composto circa 15 minuti. -
Nel frattempo, imburrare con un pennellino 4 stampini monouso e passarli con poco zucchero Trascorsi i quindici minuti dividere il composto negli stampini e riempirli per due terzi; disporre gli stampi in una teglia riempita di acqua calda per la cottura a bagnomaria; l'acqua deve coprire per due terzi gli stampini. Infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Il consiglio dello Chef
Servire freddo