Ecco le regole e i consigli della Chef Sara Torresi del Campus Etoile Academy, per una corretta farcitura: rispetto delle proporzioni: 50 % di panna, 30% mascarpone, 20% ricotta, 10% zucchero a velo; equilibrio e utilizzo di alcuni ingredienti a volte insoliti ma caratterizzanti come ad esempio le amarene
La corretta farcitura
Regole e consigli per farcire in modo corretto torte, e brioches