Mattonella di Asparagi
Versione alternativa degli asparagi con le uova, in cui le uova servono per impanare delle "cotolette" fatte con gli asparagi infilzati con uno stecchino
Difficoltà: Facile
Tempo: 15'
Costo: Basso
Preparazione
-
Scartare la parte legnosa degli asparagi, lessarli in acqua bollente e salata per 5 minuti e scolare.
-
Tagliare due asparagi per volta a metà, in modo da ottenere 4 parti di uguale lunghezza.
-
Affiancarli e passarci in mezzo due stuzzicadenti per fermarli e creare delle mattonelle.
-
Immergere ogni mattonella nell’uovo e impanarla come una cotoletta (prima passarla nella farina, poi nell’uovo e quindi nel pangrattato).
-
Rosolare le mattonelle in padella a fuoco dolce con poco olio. una volta rosolate per bene, lasciarle intiepidire e togliere gli stuzzicadenti.