Petali di Rapa Rossa e fiocchi di ricotta
Buono, saporito, colorato... 'sembrerà un vassoio di petali'. La ricetta di Simone Rugiati
Difficoltà: Facile
Tempo: 10'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 2 rape
- q.b. aceto di lamponi
- 80 gr ricotta
- q.b. scorze di limone grattugiata
- 4 fette pane raffermo tostato
- 4 capperi
Preparazione
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Pelate la rapa rossa cruda e tagliarla a fette. Lasciarla in acqua e ghiaccio.
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Adagiare la rapa in un vassoio, condire con l’aceto di lamponi, il pane raffermo tostato in padella, fiocchi di ricotta e una grattugiata di buccia di limone.
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Completare il piatto con i capperi salati fritti.