Torta salata rovesciata con tonno e verdure

Preparazione

1. Lava i pomodorini e le zucchine e taglia queste ultime a rondelle di circa 1/2 cm dopo averle private delle estremità; tieni le verdure da parte. In una padella antiaderente fai scaldare 30 g di olio EVO e, non appena sarà caldo, aggiungi pomodorini, lo zucchero, il sale e cuoci a fiamma alta per 3-4 minuti, giusto il tempo di farli caramellare ma senza romperli.

2. Una volta pronti, spezzetta il basilico e aggiungilo assieme all’origano ai pomodorini caramellati. In un'altra padella antiaderente scalda 30 g l’olio EVO con l’aglio e fai saltare le zucchine fino a farle colorare in superficie ma lasciandole croccanti.

3. Una volta pronte, salale e pepale a piacere e tienile da parte. Scola 6-7 filetti di tonno sott’olio senza romperli; prendi una tortiera del diametro di 26 cm, adagia a raggiera 5 filetti di tonno formando una stella e, tra i filetti, adagia le verdure partendo dai bordi esterni con i pomodorini, poi facendo un giro con le zucchine leggermente sovrapposte (per alternare i colori) edi nuovo i pomodorini. Al centro della tortiera ho disposto delle zucchine.

4. Una volta terminato di disporre il primo strato di verdure, riempi la tortiera con le verdure restanti e alla fine sbriciolaci sopra i filetti di tonno rimasti. Preparato il ripieno in teglia prendi la pasta sfoglia, adagiala sopra la tua tortiera fino a ricoprirla tutta. Ripiega i bordi all’interno formando una specie di cornicione intrappolando il ripieno all’interno.