Polpette di merluzzo e verdure

Preparazione

1. Pelate e lavate le patate  e tagliate in 4 parti. . Fate la stessa cosa con le zucchine e tagliatele in due pezzi. Cuocetele al vapore o lessate le verdure in acqua fino a quando risulteranno tenere, quindi scolatele e mettetele in un mixer.

2. A parte cuocete i filetti di merluzzo sempre al vapore o in una padella con un bicchiere d'acqua. Lasciateli cuocere per pochi minuti fino a che non si saranno inteneriti. Scolate e poneteli nel mixer insieme alle verdure.

3. Azionate il robot e frullate fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e ben denso. Unite sale e pepe e mescolate ancora per qualche minuto. Se il composto risultasse troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato e mescolate. 

4. Utilizzando il composto fino ad esaurimento, formate le polpette di pesce e verdura e passatele nel pangrattato.

5. Adesso se decidete di cucinarle in forno prendete una placca e rivestitela con la carta da forno adagiatevi le polpettine e irroratele con qualche goccia di olio evo. Infornate per 20' a 180° forno statico

    

6. Se le preferite fritte, versate l’olio extravergine d’oliva in una  padella antiaderente,  fatelo scaldare, quindi ponetevi le polpette e fatele dorare rigirandole spesso e molto delicatamente per 4'