Gnocchi di pane e ricotta
Simone Rugiati consiglia come preparare gli gnocchi riutilizzando il pane raffermo al posto delle patate
Difficoltà : Facile
Tempo: 10'
Costo: Basso
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+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 250 gr pane raffermo
- 250 gr ricotta di pecora
- 1 uovo
- 2 bicchieri latte intero
- 200 gr farina tipo 00
- q.b. sale
Preparazione
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Mettere in ammollo nel latte la mollica del pane secco per 10' poi aggiungervi la ricotta di pecora, il parmigiano, un uovo e la farina.
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Amalgamare tutto impastando gli ingredienti con le mani. lasciare riposare per una decina di minuti quindi procedere con l'impasto come abitualmente si preparano gli gnocchi.
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Passarli alla piastra e condirli a piacimento