Ravioli ripieni di scalogno con asparagi e bacon
Giorgia Di Sabatino prepara una pasta ripiena dal cuore morbido e saporito con un condimento che è un tripudio di sapore.
Difficoltà: Facile
Tempo:
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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Per prima cosa prepariamo la pasta lavorando farina e uova. Stendiamola con il mattarello e creiamo dei dischetti che poi andremo a farcire.
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Per il ripieno tagliate sottilmente gli scalogni e cuoceteli in padella con olio, sale pepe e prezzemolo. Schiacciate le patate bollite e aggiungete lo scalogno.
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Poi farcite i dischi di pasta con un cucchiaino scarso di ripieno. Per il condimento rosolate i petali di bacon con gli asparagi, lo scalogno, l’olio e qualche fogliolina di menta. Scolate la pasta e passatela in padella con il condimento ed infine impiattate.