Vellutata Bianco Natale

Difficoltà: Facile

Tempo: 50'

Costo: Basso

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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. In padella con un po’ di olio. Far rosolare lo scalogno affettato finemente. Tagliare grossolanamente le cimette di cavolfiore e il sedano e unirli allo scalogno, diluire con tanta acqua quanto basta per coprire a filo i cavolfiori e aggiungere il dado granulare e un po’ di sale. Fare cuocere per circa 40 minuti, fino a che il cavolfiore sarà morbido. In caso la zuppa fosse troppo brodosa, togliere 1 o 2 mestoli di brodo, allungare con la panna e scaldare ancora per pochi minuti. Passare il tutto con il frullino a immersione fino a ottenere una crema densa e vellutata. Servire in ciotoline con al centro 1 cucchiaino di uova di salmone e un po’ di pepe.