Gateau di Patate filante
ll gateau di patate chiamato anche pizza di patate, torta di patate, sformato di patate è un piatto tipico della cucina campana. Ottimo come piatto unico, molto saporito e al tempo stesso delicato viene farcito con il formaggio e poi gratinato in forno. Ottimo gustato tiepido.
Difficoltà: Facile
Tempo: 30'
Costo: Basso
- 4 patate grandi
- 4 foglie salvia fresca
- 1 spicchio aglio
- q.b. burro
- q.b. sale
- 100 gr emmenthal
- 100 gr stracchino
- 100 gr scamorza o provola
- q.b. parmigiano
- q.b. noci moscate
Preparazione
-
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Nel frattempo rosolare in padella del burro, la salvia e uno spicchio di aglio.
-
Metà della purea di patate, metterle sul fondo di una teglia rettangolare imburrata, schiacciandole bene con le mani; aggiungere un pizzico di sale, aggiungere i vari formaggi spezzettati e coprire con l'altra metà della purea senza però schiacciarle.
-
Versare quindi il burro aromatizzato sopra, un po' di noce moscata e del parmigiano grattugiato.
-
Cuocere il gateau di patate in forno per 20 minuti a 180°.