Pasta con le acciughe e la mollica abbrustolita
Una ricetta appetitosa della cucina povera di Palermo facile e veloce da realizzare
Difficoltà: Facile
Tempo: 15'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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In padella rosolare con un filo d'olio gli spicchi d'aglio e disporre i filetti di acciughe dissalati lasciandoli sciogliere a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.
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Unire quindi l'uvetta e i pinoli continuando la cottura per 3/ 4 minuti, pepare.
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In un tegame a parte unto d'olio tostare la mollica del pane raffermo sbriciolato ed aiutandovi con il cucchiaio di legno mescolate finché non sia diventato dorato e croccante.
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Cuocere in abbondante acqua salata le reginette. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento preparato.
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Amalgamate sul fuoco per qualche minuto e servite nel piatto di portata ricoprendo con la mollica tostata