Penne al Pesto di Zucchine
pronta in pochi minuti
Difficoltà: Facile
Tempo: 25'
Costo: Basso
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 250 gr pasta penne
- 3 zucchine lesse
- q.b. pinoli
- q.b. basilico fresco
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale grosso
- q.b. parmigiano
Preparazione
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Scongelare le zucchine mettendole nel microonde, per qualche minuto.
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Ripassarle in padella per farle ammorbidire bene.
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Mettere a lessare la pasta. Una volta cotte le zucchine, frullarle con i pinoli, il basilico, il sale, l’olio e un po’ di acqua di cottura della pasta.
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Scolare la pasta, condirla con il pesto e aggiungere in ultimo il parmigiano.