Astice Gratinato

Preparazione

1. Tagliare ogni astice a metà  nel senso della lunghezza con un normale paio di forbici da cucina partendo dalla coda fino ad arrivare alla testa. Svuotare le parti molli delle teste in una ciotola, unire a queste il burro un po' sciolto e tanto pangrattato quanto basta per avere una farcia morbida e plastica. Ricoprire una pirofila di foglie di alloro, riempire abbondantemente le teste degli astici di farcia, che deve debordare un pochino e sistemare i crostacei sull'alloro. Aggiungere ancora un po' di burro su ogni coda e far gratinare per 5 minuti circa al grill, fino a che la panatura non sarà leggermente dorata.