Mini Boulet Sauce Lapin

Preparazione

1. Togliere la crosta alle fette di pane e metterle in una ciotola ricoperte di latte.

2. Unire alla carne macinata la cipolla tritata, le uova, il pane ammollato nel latte, il prezzemolo tritato, la noce moscata, un pizzico di sale.

3. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle polpette grandi come una noce. Disporre le polpette su una teglia da forno e far cuocere in forno caldo

4. Servire le polpette con la Salsa Liegi

    

5. Per la SALSA DI LIEGI

   Tritare le 2 cipolle e farle rinvenire nei 50 g di burro per 2 minuti. Aggiungere 5 cl di acqua e lasciar cuocere per 10 minuti, mescolando perché non coloriscano.

   In una ciotolina, scioglierela farina in 30 cl di acqua. Versare sulle cipolle e lasciar cuocere altri 5 minuti.

   Aggiungere quindi lo sciroppo di Liegi, l’alloro, i chiodi di garofano, il sale e il pepe. Lasciarcuocere la salsa per 20-30 minuti a fuoco basso, senza coperchio. La salsa deve diventare spessa e lucida.

   Se piace, aggiungere due cucchiai di aceto bianco