Pizza fiordilatte e chips di patate

Preparazione

1. BEVANDA IN ABBINAMENTO: vino

    

    

   Versare in una ciotola molto capiente la farina, aggiungere lievito e l'acqua a piccole dosi aiutandoci con un cucchiaio di legno possiamo mescolare il composto lasciando circa 50 ml d'acqua per la chiusura dell'impasto Sfornare la pizza e aggiungere le chips di patate, lime, pepe rosa e foglioline di basilico

2. Aggiungere il sale e la restante acqua quindi tiriamo l'impasto fuori dalla ciotola e lo adagiamo su un tavolo liscio e incominciare la lavorarlo con le mani 

   Riporre di nuovo nel contenitore e copriamo con un panno umido e lasciamo riposare per 24 ore

3. Stendere il disco di pasta, aggiungere il fior di latte e infornare  per 4 minuti a 250°

   Friggere le patate tagliate a sfoglia in abbondante olio bollente