Voulevant con Fonduta di Alba
Sfoglie ripiene di crema al formaggio fontina, come secondo piatto o antipasto
Difficoltà: Intermedia
Tempo: 30'
Costo: Medio
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 400 gr fontina
- q.b. latte intero
- 50 gr burro
- 40 gr farina tipo 00
Per i vol au vent
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 1 uovo
Preparazione
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Tagliare a dadini il fontal e metterlo a bagno nel latte.
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Sciogliere il burro e unire la farina, il fontal quasi completamente sgocciolato, i tuorli e far sciogliere.
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Per i voul au vent ritagliare cerchi di sfoglia e spennellare con l'uovo. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti. Servire la fonduta nei voul au vent.
Il consiglio dello Chef
La ricetta di Alba Parietti (Miss Italia 1978)