Cous Cous ai Profumi Mediterranei

Con la salsa alle sarde e insalata di cicorietta e acciughe il piatto leggero e nutriente dello Chef Filippo La Mantia

Difficoltà: Intermedia

Tempo: 25'

Costo: Medio

Preparazione

  1. Fare rinvenire il cous cous nell'acqua bollente.

  2. Per l'insalata tagliare le olive, condirle con olio e succo di limone. Unire la cicorietta e il sedano, appena sbollentati. Aggiungere i pistacchi, i capperi, l'uvetta e le acciughe sott'olio.

  3. Sgranare il cous cous e condirlo con la salsa alle sarde preparata con il succo di arancia, pinoli tostati, uvetta capperi e finocchietto, stufati.
     

  4. Servire il cous cous con l'insalata completando con la mollica di pane, un filo di olio e succo di limone.