Panini di Pollo alle Arachidi e Cocco

Petto di pollo aromatizzato con  latte di cocco, curry, arachidi e coriandolo e servito in un panino

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

Preparazione

  1. Frullare un po’ di aglio sbucciato con latte di cocco, curry, le arachidi, un ciuffetto di coriandolo. 

  2. Far scaldare la salsa ottenuta in un pentolino per farla addensare un po’. Aggiustare di sale se necessario. 

  3. Scaldare in padella i pomodorini con un filo di olio, un pizzico di sale e un po’ di zucchero. 

  4. Ungere le fette di pollo con un filo di olio extravergine e cuocerle in padella. 

  5. Grigliare anche le fette di pane, poi spalmare la crema sul piano caldo, mettervi sopra la carne e completare con i pomodorini e altra crema.