Polpette di spinaci
Golose, nutrienti dal cuore morbido e filante. Ricetta facile e veloce da preparare
Difficoltà: Facile
Tempo: 20'
Costo: Basso
- 250 gr spinaci
- 200 gr ricotta di pecora
- 30 gr grana o grana padano
- 100 gr galbanino
- 2 uova
- q.b. noci moscate
- q.b. sale
Preparazione
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In un tegame lessare gli spinaci con un filo d'olio evo e mezzo bicchiere di acqua. Lasciarli raffreddare, strizzarli e metterli da parte.
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Prendere una ciotola capiente versarvi la ricotta, gli spinaci, le uova, il grana, un pochino di pangrattato, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e per ultimo il galbanino tagliato a piccoli cubetti.
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Mescolare bene tutti gli ingredienti, impastando prima con una forchetta poi con le mani.
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Adesso formare le polpette con l'impasto., le passiamo nel pangrattato e le adagiamo su un piatto capiente.
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Se si desiderano fritte, versiamo in una padella antiaderente l'olio e quando è ben caldo adagiamo le polpette friggendole in ambo i lati per circa 4' finché risultino dorate.
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A fine cottura adagiarle su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Se si desidera evitare la frittura ricoprire una teglia con la carta da forno, vi adagiamo le polpette le irroriamo con un filo d'olio ed inforniamo a 190° (forno ventilato) per 20' rigirandole a metà cottura