Le Deliziose napoletane

Preparazione

1. Iniziare con il preparare la pasta biscotto per i dischi: adagiare su un piano di lavoro la farina a fontana, ed aggiungervi: lo zucchero, 100 gr di burro e lo strutto a temperatura ambiente ed impastare con vigore.

2. Adesso aggiungere la buccia di limone grattugiata ed i tuorli d'uovo continuando ad impastare ed aggiungere gradualmente mezzo bicchiere d'acqua fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

3. Formare una palla con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente da cucina e far riposare per circa un’ora in frigo.

4. Trascorso il tempo, infarinare leggermente il piano di lavoro e stendervi la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 millimetri. Con un bicchiere capovolto formare delle coppie di dischetti che metteremo su una teglia ricoperta di carta da forno e lasceremo cuocere a 180° per circa 20'

5. Adesso prepariamo la crema montando con delle fruste elettriche 100 gr di burro, lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia. Lasciamo riposare per circa 30' la crema ottenuta in frigo, in un contenitore coperto.

6. Quando i dischi di sfoglia saranno pronti, lasciarli raffreddare. 

7. Versare su di un piatto la granella di nocciole. Farcire i dischetti con la crema di burro, livellare con un coltello chiudere con un altro dischetto e cospargere il contorno con la granella di nocciole.

8. Farcite tutte 'le deliziose', spolverare con zucchero a velo e servire.