Tonnarelli con salsa 'Cacio, pepe e pere'
Un modo alternativo e gustoso per rivisitare la tipica ricetta romana 'Cacio e Pepe'
Difficoltà: Facile
Tempo: 50'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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Stracuocere il riso con tanta acqua per circa 40 minuti poi frullarlo, scolarlo raccogliendo in una ciotola l'acqua e l'amido.
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Passare l'amido di riso in u mixer ed aggiungervi il pepe, il pecorino e frullare per omogenizzare la crema.
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Cuocere i tonnarelli in acqua bollente e scolarli al dente.
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Versateli in una padella con la salsa appena preparata ed aggiungervi qualche dadino di pera che avrete tagliato a cubetti precedentemente
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Mantecate per qualche minuto ed impiattate completando con il pepe nero ed i rimanenti cubetti di pera .