Carbonara di mare
La 'Carbonara' che profuma di Mare insaporita da una salsa cremosa e gamberi freschi
Difficoltà: Facile
Tempo: 10'
Costo: Medio
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 40 gr prosciutto arrosto
- cucchiai olio di oliva extravergine o olio evo mezzo
- 3 cucchiai acqua gassata fredda
- 50 gr parmigiano
- 30 gr pecorino romano
- 400 gr pasta tipo spaghetti nr.5
- 4 gamberoni freschi
Preparazione
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Far sudare il prosciutto a fiamma bassa.
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Sbattere il tuorlo con l’acqua gassata e fredda.
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Tostare il pepe in grani e schiacciarlo nel mortaio.
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Mantecare la pasta in padella e servirla a nido sui gamberi tritati a crudo.