Cheesecake alle Zucchine

Preparazione

1. Ammollare la gelatina in acqua e metterla a scaldare con 20 gr di panna e mescolarne 60 gr con la robiola.

2. Tritare i grissini e mescolarli con il burro fuso. Disporli sulla base della teglia, formando la base del cheesecake.

3. Tagliare a tocchetti le zucchine e rosolarle in padella con un filo di olio e l'aglio.

4. Unire i fiori di zucchina e il sale. Insaporire il tutto con un po' di curry. Aggiungere alla robiola la panna con la gelatina e versare il composto sulla base di grissini.

5. Fare rapprendere in frigorifero e completare con le zucchine e qualche oliva.