Filetti di Orata alle Zucchine

Preparazione

1. Foderare una teglia con carta da forno a adagiarci il pesce aperto con la pelle rivolta verso il basso. Ungerlo con un po’ di olio e condirlo con il sale. Grattugiare la zucchina con una grattugia a fori grossi. Raccogliere la zucchina grattugiata in una ciotola, mescolarla con lo scalogno tagliato sottilissimo, il timo o il rosmarino e regolare di sale e pepe. Ricoprire completamente il pesce con questo impasto, mettere in forno ventilato a 200° e far cuocere circa 25 minuti. Per dorare bene la crosta, a fine cottura passare alla funzione grill per pochi minuti.