Bisciola
La Bisciola è il dolce tipico della Valtellina. E' una pagnottella dolce arricchita con frutta secca, burro, uova e in alcune ricette anche miele...l'alternativa al tradizionale panettone natalizio
Difficoltà:
Tempo:
Costo:
- 200 gr farina tipo 00
- 2 uova
- 100 ml latte intero
- 40 gr burro
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 40 gr zucchero
- q.b. sale
- 100 gr noce secca
- 30 gr pinolo
- 60 gr nocciola
- 150 gr fico secco
Preparazione
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Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti. In una ciotola o nell'impastatore versate il latte, un uovo, il burro ammorbidito, la farina setacciata con il lievito ed il sale.
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Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Aggiungete quindi tutta la frutta secca tritata grossolanamente, (l'uvetta sgocciolata e strizzata), insieme alla scorza del limone grattugiata,
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Impastate per una decina di minuti. Con le mani inumidite, date all'impasto la forma desiderata e disponetelo su una teglia rivestita con la carta da forno.
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Incidete la superficie con un coltello per far si che durante la cottura si apra e possa cuocere meglio all'interno.
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Spennellate il dolce con l'uovo sbattuto ed infornate a 170° per circa 40 minuti