La Margherita, San Marzano e Fiordilatte di Francesco Martucci
La Margherita del Maestro Pizzaiolo Francesco Martucci di Caserta, a Mica Pizza e Fichi. Il segreto? Farla con amore
Difficoltà: Facile
Tempo:
Costo: Basso
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Per l'impasto
- 1400 gr Farina tipo 1
- 1 litro acqua
- 2 gr lievito di birra
- 40 gr sale
Per la farcitura
- 70 gr pomodoro San Marzano Dop
- 80 gr mozzarella fior di latte
Preparazione
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Impastare il tutto e lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 24 ore prima di dividere e stendere i panetti.
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Farcire con i pomodori san marzano e il fior di latte sfilettato