Peperoni ripieni
Un piatto vegetariano coloratissimo e leggero con peperoni rossi farciti di quinoa, feta e olive verdi
Difficoltà: Facile
Tempo: 35'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
3
persone
Preparazione
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Iniziare pulendo con un coltellino affilato i peperoni. Cuocerli in forno a 180° per 15 minuti.
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Nel frattempo, tostare in padella qualche minuto i semi di quinoa. Per poi cuocerla versando mano a mano del brodo bollente per circa 15 minuti.
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Filtrare e lasciar riposare. Se invece avete la quinoa precotta, basterà cuocerla in acqua bollente per 10 minuti.
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Tagliare a dadini la feta e le olive. Mescolare tutti gli ingredienti insieme, salare, pepare e farcire i peperoni messi da parte. Cuocerli in forno a 180° per 20 minuti