Pisellata maceratese
Sonia Peronaci prepara la pisellata maceratese è una zuppa con pancetta, pomodoro, aglio e prezzemolo che solitamente si accompagna al pane tostato. Noi la faremo con una ciambella di pane di semola
Difficoltà: Facile
Tempo: 40'
Costo: Basso
- 300 gr piselli precotti se congelati 600 g
- 500 gr pomodori pelati sgocciolati
- 200 gr pancetta a cubetti
- 800 gr acqua 400 g se con i piselli congelati
- 80 gr cipolla
- 1 spicchio aglio
- 2 rametti maggiorana
- 1 ciuffo prezzemolo fresco
- q.b. sale e pepe
- 8 fette pane di pagnotta (o filone)
Preparazione
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I CROSTONI Taglia il pane a fette spesse un paio di centimetri, adagiale su di una padella antiaderente capiente e falle tostare su un lato finchè diventeranno dorate, poi girale e dorale anche dall’altro lato. Una volta pronte tienile da parte.
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LA PISELLATA Fai dorare la pancetta a fuoco dolce, poi quando avrà rilasciato il suo grasso, unisci un trito di cipolla e aglio e lasciali appassire. Schiaccia con i rebbi di una forchetta i pomodori pelati, aggiungili alla pancetta e fai cuocere il tutto per 5 minuti. Unisci l’acqua, i pisellini, sala, pepa e fai cuocere a fiamma dolce per 5-10 minuti. Una volta che i piselli saranno teneri, aggiungi la maggiorana e il prezzemolo tritato e servi la pisellata ben calda accompagnata dai crostoni.