Pizza Cilentana tradizionale
Lo Chef Pizzaiolo Valentino Tafuri prepara per i#mpef il suo cavallo di battaglia la 'Piazza cilentana' che gli ha sempre fatto sua madre
Difficoltà: Intermedia
Tempo: 20'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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BEVANDA IN ABBINAMENTO: COLA
In un recipiente versare la farina , il lievito e i ¾ dell’acqua e inziare ad impastare
Aggiungere il sale, lo zucchero e incorporare il tutto nell’impasto -
Far lievitare l’impasto ottenuto, per circa 6 ore
Dividere l’impasto in due e lasciarlo lievitare per altre 6 ore
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Infornare per 10 minuti a 240°
Farcire con il pomodoro e l’aglio in camicia e infornare per altri 2 minuti
Il consiglio dello Chef
Completare con la cacioricotta e servire