Ravioli di Magro in Brodo
In brodo con qualche pistillo di zafferano, ecco come cucinare questi ravioli di magro
Difficoltà: Intermedia
Tempo: 60'
Costo: Basso
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Per la pasta
- 200 gr farina tipo 00
- 2 uova
- q.b. sale
Per il ripieno
- 250 gr ricotta
- 4 cucchiai parmigiano
- q.b. noci moscate
- q.b. pepe
- 1 uovo
- q.b. zafferano stimmi
Preparazione
-
Preparare l'impasto mescolando la farina e le uova. Preparare il ripieno mescolando farina, spinaci, noce moscata e pepe. Stendere la pasta e ritagliare i ravioli, quindi farcirli, richiuderli e cuocerli nel brodo bollente. Servire i ravioli in brodo, completando il piatto con qualche pistillo di zafferano.