Tortino al mais di Alberto Rundo
Il pizzaiolo Alberto Rundo prepara un antipasto particolare, dei tortini al mais con stracciatella, pomodorini confit, acciughe e foglie di basilico
Difficoltà: Facile
Tempo: 20'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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In una ciotola uniamo la farina, il lievito, l’acqua e il sale, impastiamo il tutto ed una volta raggiunto un panetto liscio ed omogeneo , lo lasciamo riposare a temperatura controllata per circa 24 ore , poi altre 4-5 ore a temperatura ambiente. Impanate le montanarine con la farina di mais e semi di girasole.
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Cuocetele in forno, e all’uscita farcite con stracciatella di burrata, pomodorini confit, acciughe e una foglia di basilico