Pasta al forno light con carciofi

Preparazione

1. Per prima cosa puliamo i carciofi e tagliamoli a fettine sottili. In un tegame facciamo soffriggere l’aglio in olio di oliva, aggiungiamo i carciofi e facciamoli rosolare qualche minuto mescolando spesso. Aggiungiamo il sale, 1 bicchiere d’acqua, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere 10 minuti poi aggiungiamo  ancora 1 bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere per altri 10 minuti .

2. Nel frattempo prepariamo la besciamella light (guarda la ricetta) e a parte, in una pentola capiente, la pasta in abbondante acqua salata che dovrà essere scolata al dente completerà la cottura in forno.

    

3. Tagliamo a cubetti sia la provola che il prosciutto crudo e quando, la besciamella, i carciofi e la pasta saranno pronti è arrivato il momento di  assemblare la nostra pietanza.
    

4. In una capiente ciotola versiamo la pasta al dente e metà della besciamella preparata e amalgamiamo bene

5. Adesso in una pirofila spalmiamo sul fondo uno strato di besciamella, poi sopra versiamo uno strato di pasta.

6. Sopra vi distribuiamo i carciofi, i dadini di provola e di prosciutto crudo e spolveriamo con il parmigiano reggiano.

7. Procediamo con un secondo strato di pasta, carciofi, provola, prosciutto e parmigiano e completiamo con la rimanente besciamella fino a coprire bene tutti i condimenti

    

8. Spolveriamo con il parmigiano e inforniamo a 190°C oppure in forno ventilato a 180°C e lasciamo cuocere per 30 minuti. Serviamo la pasta al forno calda