Vignarola
Piatto tipico laziale a base di fave, piselli, carciofi e cipollotti.
Difficoltà: Facile
Tempo: 40'
Costo: Basso
-
+
REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
- 200 gr pancetta dolce
- 3 carciofi
- 300 gr fave sgranate
- 300 gr piselli sgranati
- q.b. acqua
- q.b. sale
- q.b. dadi per brodo granulare
- q.b. basilico fresco
Preparazione
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Rosolare la pancetta e affettare i carciofi e i cipollotti.
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Aggiungere i cipollotti alla pancetta e, una volta rosolati, unire le fave, i piselli e i carciofi. Unire anche una goccia di acqua. Salare.
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Aggiungere il dado granulare, il basilico e fare cuocere coperto per 25-30’. Servire con una mozzarella.