Fave e cicoria
Un piatto pugliese molto semplice e gustoso
Difficoltà: Facile
Tempo: 60'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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Ammollare le fave per quache ora e cuocerle a fuoco basso con acqua e cipolla per un ora circa poi sbollentare la cicoria e scolarla.
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Rosolare l'aglio e il peperoncino in un po d'olio ed aggiungervi e saltare la cicoria.
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Frullare le fave per ottenere un purè ed impiattare il purè di fave con la cicoria.