Padellata di Asparagi, Lattuga e Cipollotti

Uova e asparagi in padella con lattuga e cipollotti. La primavera nel piatto

Difficoltà: Facile

Tempo: 45'

Costo: Basso

- +

REGOLA LE DOSI

Ingredienti per 4 persone

700 gr asparagi

3 cipollotti

q.b. olio di oliva

1 cespo lattuga

q.b. sale

3 uova

q.b. pecorino

q.b. pepe

Preparazione

Affettare il cipollotto. Rosolarlo in padella , aggiungere la lattuga e ripassarla velocemente.
Sbollentare gli asparagi, salare gli asparagi e scolarli. Tagliarli a pezzi e unirli alla lattuga. Rompere le uova nella padella e spolverizzare il tutto con il pecorino. Far cuocere coperto per 1-2 minuti. Completare con una macinata di pepe e servire.

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