Risotto Pere e Gorgonzola
Il gorgonzola dolce e le pere abate, dal colorito marrone e dal gusto deciso
Difficoltà: Facile
Tempo: 50'
Costo: Basso
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REGOLA LE DOSI
Ingredienti per
4
persone
Preparazione
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Tritare la cipolla e soffriggerla in una pirofila con un po' di olio senza farla bruciare, poi aggiungere il riso e tostarlo un po'.
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Sfumare con il vino e dopo che si è un po' consumato, aggiungere poco per volta, il brodo di carne. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere sempre facendo attenzione che il riso non si attacchi al fondo del tegame.
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Circa 5 minuti prima che il risotto sia cotto, aggiungere il gorgonzola a pezzetti, le pere tagliate a tocchetti e il rosmarino o il timo.
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Mescolare bene, completare la cottura e portare subito in tavola completando con un po' di parmigiano